Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů – II. svazek
Jana Dostálová
Forsapi
143 Kč
Skladem
Publikace je zaměřena na získání informací, jak zacházet s potravinami při přípravě pokrmů, aby byla zajištěna jejich hygienická…
Publikace je zaměřena na získání informací, jak zacházet s potravinami při přípravě pokrmů, aby byla zajištěna jejich hygienická nezávadnost, dobrá stravitelsnost, využitelnost živin i ochranných látek. Poskytuje informace, jak žádoucím způsobem ovlivnit senzorické vlastnosti (chuť, vůni, barvu, texturu) i celkový vzhled.
| Hmotnost | 76 g |
|---|---|
| Rozměry | 204 × 124 × 4 mm |
| Typ, vazba | Knihy – paperback |
| Počet stran | 58 |
| EAN | 9788090382084 |
| ISBN | 978-80-903820-8-4 |
| Jazyk | česky |
| Datum uvedení | 2012-07-31 |
| Vydání | 1. |
