Pohostinství & gastronomie 4
Frank Brandes
TAKTIK
285 Kč
Skladem
4. díl z moderní pětidílné učebnicové řady Pohostinství a gastronomie je určen pro učňovský obor kuchař-číšník i pro hotelové šk…
4. díl z moderní pětidílné učebnicové řady Pohostinství a gastronomie je určen pro učňovský obor kuchař-číšník i pro hotelové školy. Je v souladu s platným RVP pro odborný předmět Technologie přípravy pokrmů a Stolničení. Publikace je rozdělená do třinácti tematických celků. Ty se věnují přípravě a zpracování jednotlivých druhů masa, pokrmům na objednávku, potravinám živočišného původu, jako jsou vejce, mléko, sýry, dále pak společensko-zábavním střediskům (kavárny, pivnice, kabarety, …) a složité formě obsluhy.
| Rozměry | 297 × 210 mm |
|---|---|
| Typ, vazba | Knihy – paperback |
| Počet stran | 180 |
| EAN | 9788077031417 |
| ISBN | 978-80-7703-141-7 |
| Jazyk | česky |
| Datum uvedení | 2026-04-24 |
| Vydání | 1. |
