Zařízení provozoven v kostce
František Cón
R plus
139 Kč
Skladem
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje…
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.
| Hmotnost | 180 g |
|---|---|
| Rozměry | 210 × 149 × 11 mm |
| Typ, vazba | Knihy – paperback |
| Počet stran | 128 |
| EAN | 9788090409378 |
| ISBN | 978-80-904093-7-8 |
| Jazyk | česky |
| Datum uvedení | 2020-08-27 |
| Vydání | 2. |
